Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de lentilles corail
- 4 carottes 4
- 1oignon1
- 1 gousse d’ail 1
- 1 petit bout gingembre frais
- 1 càc de cumin
- 1 càc de coriandre en grains
- 1 bouillon de légumes bio
- huile d'olive
Préparation :
Chauffer 3-4 càs d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail hachés et rissoler pendant deux minutes. Ajouter ensuite le gingembre râpé et les épices, les carottes coupées en morceaux et les lentilles (en ayant soin de les avoir lassé gonfler une nuit dans de l'eau auparavant). Couvrir le tout d’eau avec le bouillon et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes. Salez, poivrez. Passer au mixer et servir éventuellement avec un peu de coriandre frais ciselée.
